一家餐廳的出品是否美味，是讓消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)的重要因素之一，但是能夠讓顧客能夠有第二次或多次在同一家餐廳進(jìn)行消費(fèi)，看的就是餐具整潔度，當(dāng)顧客在用餐之前就看到餐具還殘留有污漬，我想每個都不會因為餐品的美味而再次選擇這家餐廳，所以每一家餐廳都必須具有安全、高效、潔凈的洗碗解決方案，保證顧客的用餐體驗。

市面上，或多或少有些餐廳會存在衛(wèi)生條件不過關(guān)的問題，尤其是餐具洗滌，這類餐廳由于體量小并不會配備洗碗機(jī)，人工成本高且效率低，在各個方面都沒有很好的保證，因此有些顧客得了腸胃疾病。所以我們鴻駿膳食針對這個問題作出專項研究，統(tǒng)一決定使用人工+洗碗機(jī)進(jìn)行高效、低成本操作，同時餐具的潔凈度也能得到很好的保證。

很多時候，洗碗間的效率以及餐具潔凈程度，嚴(yán)重影響著后廚的出品和前廳的服務(wù)體驗。未來，一個餐廳的服務(wù)品質(zhì)與產(chǎn)品出品，與洗碗間這個小小的環(huán)節(jié)密不可分。鴻駿膳食旗下無論是是智能餐廳還是公司飯?zhí)茫紩鋫湟慌_洗碗機(jī)，餐盤被分至回收區(qū)，隨后工作人員就會將餐具送到洗碗機(jī)進(jìn)行清洗，滿足一天所需要的餐具處理，也有專人進(jìn)行管理和操控，操作員穿戴好工作服和手套避免與餐具直接接觸，餐具經(jīng)過清洗就會進(jìn)入高溫消毒區(qū)，進(jìn)行全方位的消毒處理，并存放至紫外光專間，保證餐具潔凈。

餐廳洗碗是一門綜合性的科學(xué)與工程，要根據(jù)企業(yè)的業(yè)態(tài)，收入、場地等綜合考慮。未來，洗碗間會成為餐廳品質(zhì)的觀察窗口。